🤔 Häufig gestellte Fragen
Die Räucherei Janssen bietet eine Vielzahl von Fischsorten an, darunter Aal, Forelle, Makrele, Heilbutt, Lachsforelle, Räucherlachs, Matjes, Bratfilet, Bismarckhering, Seelachsfilet, Räucherfischplatten sowie Lachsspezialitäten.
Das Räuchern erfolgt nach traditioneller Methode über offenem Holzfeuer in den Altonaer Öfen, wobei ausschließlich Buchenholz verwendet wird. Der Aal wird aus deutschen Aquakulturen beliefert, in entsprechenden Becken gehalten und ohne Zusatzstoffe geräuchert.
Die Produkte werden nach altem Familienrezept mit Leidenschaft zubereitet, ausschließlich mit Salz und Buchenholz geräuchert, ohne Zusatzstoffe, und kommen aus der eigenen Räucherei. Die Räucherung erfolgt traditionell und nachhaltig.
Im Hofladen in Fahne können Kunden frischen Fisch, Fischmarinaden, Salate, Fischbrötchen sowie geräucherten Aal, Forelle, Makrele, Lachsspezialitäten und Fischplatten kaufen. Der Laden ist von Montag bis Sonntag geöffnet, und es werden auch spezielle Fischplatten für Festlichkeiten zubereitet.
